Vous souhaitez voyager au coeur de la cuisine ivoirienne, ne passez pas à côté de l’Attiéké. Magasin africain, vous fait découvrir la semoule de manioc pour la moins surprenante.
Zoom sur un patrimoine de la cuisine ivoirienne
Découvrez un large choix de produits du Monde dans la boutique. Ici, vous pourrez découvrir un plat emblématique de la Côte d’Ivoire.
En effet, les Ivoiriennes ont recours à un long et fastidieux processus de fabrication. Uniquement pour vous offrir ce mets délicieux.
De ce fait, la complexité de fabrication de ce dernier ne fait qu’ajouter de la valeur ajoutée à ce plat. Tout d’abord, le manioc va être lavé puis broyé par des femmes dévouées.
Après quoi, elles vont le mettre à fermenter dans de l’eau pendant plusieurs jours. De plus, elles vont l’essorer et le mettre à sécher au soleil.
Ensuite, elles vont venir vanner la moulure de manioc pour obtenir une semoule. Pour finir, cette semoule ce manioc va être cuite à la vapeur.
Les bienfaits de la Semoule de manioc
Avant toute chose, il faut préciser que la consommation de ce plat s’est largement banalisée en Côte d’Ivoire.
En effet, sa fabrication, qui fut autrefois exclusivement réservée aux anciennes des villages. Aujourd’hui, elle s’est industrialisée pour répondre à une demande croissante.
De plus, l’intérêt pour l’Attiéké n’est pas incompréhensible. Car celui-ci est un puissant allié minceur. Il est naturellement riche en fibres et en amidon.
De ce fait, il est réputé pour être un produit rassasiant. Il suffit de prendre pour exemple sa valeur énergétique qui est de 350 kcal pour 100 grammes.
En conclusion, l’Attiéké ou la semoule de manioc, si vous préférez, est naturellement riche en :
- Potassium et en magnésium.
- Mais aussi en calcium et en fer.
- Il contient également de la vitamine B et C.
- Autrement dit, il est un produit sans gluten.
- Il remplacera sans trop de difficulté les pâtes ou le riz.
Comment consommer le couscous d’Attiéké
Nul besoin pour vous d’être un chef cuisinier pour vous lancer dans la préparation de l’Attiéké pour raviver les papilles de vos convives.
De toute évidence, la réalisation de la semoule de manioc n’est pas très fastidieuse.
Car elle ne demande que très peu de temps. Plus précisément, sa préparation est assez similaire à celle du couscous de semoule de blé dur. En ce sens, la semoule de manioc peut s’accompagner d’une sauce de légume avec du poisson frit ou bien de la viande.
En revanche, contrairement, au couscous de blé dur, votre semoule de manioc sera légèrement plus collante et aura un goût légèrement plus prononcé.
Suivez nos conseils pour cuisiner l’attiéké.
Pour commencer, la semoule de manioc doit être trempée dans de l’eau. Ensuite, elle doit reposer quelques minutes.
Le temps pour elle d’absorber toute l’eau. D’ailleurs, comme pour la réalisation d’un couscous traditionnel, vous devrez ajouter dans votre couscous de manioc un peu d’huile.
Une cuisson homogène de la semoule d’attiéké pourra être effectuée grâce à cela. Pour finir, je vous recommande de cuire l’attiéké sur un feu moyen.
Dans une casserole, cela sera suffisant. Le couscous de manioc de chez Magasin africain sera prêt à être consommé au bout de quelques minutes de cuisson.
Je vous conseille de le déguster tiède ou bien chaud. Accompagner par exemple, d’une sauce aux légumes pour un plat bien équilibré.
Finissez votre dégustation par une tisane de queues de cerises. Afin de compléter votre pause repas le plus sainement possible.